Estasi in sinfonia

metodo classico

brut millesimato

Questa sinfonia di suggestioni del Mar Adriatico ci spiazza con i suoi contrasti tra sensazioni olfattive e gustative che con le sue bollicine dorate accarezza il palato.

Spumante dai profumi intensi

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Tipologia  Vino Spumante Metodo Classico
Uve Moscato Reale con resa di 40/45 quintali per ettaro.
Sensazioni Colore giallo dorato; al naso note agrumate e di frutta secca, fico e dattero, riconfermate in bocca da un sorso pieno e mediterraneo
Vinificazione Il mosto ricavato dalla pigiatura soffice dell’uva, dopo essere lasciato illimpidire naturalmente a freddo, ha fermentato in botti di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo il travaso, il vino matura per circa 24 mesi in botti di acciaio termocontrollate. Seguono l’imbottigliamento (tirage), la rifermentazione in bottiglia, e l’affinamento per 24 mesi sui propri lieviti.
Gradazione alcol 12,5% vol.
Temp. di servizio 10-12 C°
Abbinamento  Crostacei, molluschi, carni bianche, formaggi stagionati, frutta e dolci
Terreno  Tufaceo-calcareo
Metodo di allevamento  Pergola pugliese a due tralci

L’Estasi in Sinfonia è la versione Brut dell’inconfondibile spumante metodo classico.
Colore giallo dorato; al naso note agrumate e di frutta secca.
In fase di sboccatura, momento nel quale termina l’affinamento e si elimina il residuo di lievito, la bottiglia di Sinfonia viene colmata con gocce del prezioso Passito Estasi Moscato di Trani. Un tocco che incrementa le note di fico e dattero, per un sorso ancora più mediterraneo.

Crostacei, molluschi, carni bianche, formaggi stagionati, frutta e dolci.
Accompagna inoltre antipasti di prosciutto crudo, coppata, culatello.